肉桂酸（140-10-3）核心信息清单

• 中英文名称：中文名称为肉桂酸，别名桂皮酸、桂酸、β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，英文名称为Cinnamic acid，英文别名trans-Cinnamic acid
• CAS号：140-10-3
• 分子式：C₉H₈O₂
• 分子量：148.16
• 沸点:300 °C(lit.)
  闪光点:>230 °F
  折射率:1.5049 (estimate)
  密度:1.248
• 性状：纯品为白色单斜棱晶或结晶性粉末，微有桂皮的特征香气，天然品以稳定的反式异构体为主
• 溶解性：20℃下水中溶解度仅0.4 g/L，可溶于乙醇、甲醇、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸等有机溶剂
• 来源：天然存在于肉桂皮、苏合香脂、秘鲁香脂油、罗勒油等植物原料中，工业上也可通过苯甲醛与乙酐缩合反应人工合成
• 用途：
  1. 香精香料领域：作为定香剂调和苹果、樱桃、花香型香精，添加于香皂、香波等日化产品中，也可用于食用香精调配
  2. 食品领域：作为合法食品防腐剂，用于果蔬保鲜，同时可合成各类肉桂酸酯类食用香料
  3. 医药工业：作为中间体合成药物，也用于相关药物研发
  4. 日化领域：具备酪氨酸酶抑制活性与紫外线隔绝作用，是高级防晒霜的核心成分之一，可辅助淡化色斑
  5. 工业领域：用作镀锌板缓蚀剂、聚氯乙烯热稳定剂、感光树脂合成原料，也可作为化学分析试剂用于铀、钒元素的测定