白藜芦醇（Resveratrol，CAS号501-36-0）是典型的芪型多酚类天然活性化合物，完整化合物属性信息如下：

�� 基础标识信息

• 中文别名：芪三酚、3,4',5-三羟基芪、虎杖甙元
• 分子式：C₁₄H₁₂O₃
• 分子量：228.24
• 化学名：(E)-5-[2-(4-羟苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚

�� 物理化学性质

• 性状：无色针状结晶或白色至类白色结晶性粉末，无特殊气味
• 熔点：253~257℃，高温下会发生分解
• 溶解性：难溶于水（25℃下溶解度约0.03g/L），易溶于乙醇、甲醇、氯仿、丙酮、DMSO等有机溶剂
• 稳定性：在碱性条件（pH＞10）下不稳定，会逐渐变为粉红色或红色；反式构型在紫外光照射下易发生光异构化转为顺式构型
• 光谱特征：366nm处有 紫外吸收并伴随荧光，反式构型在306nm附近有特征吸收峰，荧光激发波长306nm时发射峰约395nm

�� 天然来源

主要从蓼科植物虎杖的根茎中提取分离得到，也少量存在于葡萄、花生、桑葚等日常食物中，是葡萄皮中发挥健康功效的核心活性成分之一。