萝卜硫素（CAS号4478-93-7，英文名Sulforaphane，别名莱菔硫烷）是一种典型的异硫氰酸盐类天然活性物质，核心属性信息如下：

�� 基础标识信息

• CAS号：4478-93-7
• 英文名称：Sulforaphane
• 中文别名：莱菔硫烷
• 化合物类别：异硫氰酸盐类天然产物

�� 核心理化参数

• 分子式：C₆H₁₁NOS₂
• 分子量：177.29 g/mol
• 外观性状：常温下为淡黄色或无色透明油状液体
• 密度：1.2 g/cm³（20℃条件下）
• 沸点：368.2 ℃（760 mmHg条件下）
• 闪点：176.5 ℃
• 溶解性：几乎不溶于水，极易溶于甲醇、乙腈、二氯甲烷等有机溶剂
• 稳定性：在高温和碱性条件下极易分解，常温中性环境下相对稳定

�� 溶解与存储特性

• 常规存储条件：2-8℃密封、干燥、避光保存，远离高温与碱性环境
• 长期存储建议：粉末状态下-20℃避光密封储存，可充入惰性气体减少氧化分解；液体形态需低温冷藏，避免反复冻融

�� 来源与生物活性

• 天然生成机制：在十字花科植物中，由前体物质硫代葡萄糖苷在黑芥子酶的水解作用下生成，植物组织被破坏时才会大量释放
• 天然提取来源：西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜中广泛分布，西兰花种子和嫩芽中含量 ，是成熟植株的10~100倍，其中青花椰菜的萝卜硫素含量可达480 μg·g⁻¹