1. 基本信息
中文名称：果糖
英文名称：Fructose / D-Fructose
CAS号：7660-25-5
分子式：C₆H₁₂O₆
分子量：180.16
纯度：≥98%
性状：白色至无色结晶性粉末，水溶液为黏稠性液体
比旋光度：[α]D²⁰ = −92.2°

2. 物理化学属性
密度：1.60 g/cm³
熔点：103–105 °C（分解）
沸点：551.7 °C
闪点：301.5 °C
LogP：−1.02
PSA：110.21 Ų
pKa：11.52
溶解性：极易溶于水（3750 g/L，20 °C）；溶于乙醇；微溶于乙醚；不溶于烃类

3. 提取来源
属己酮糖类单糖，天然存在于蜂蜜、苹果、梨、葡萄、菊芋、菊苣等水果及菊科植物中，也是蔗糖的组成单元。

4. 用途
含量测定标准品、食品质量控制、甜味剂研究、果糖注射液药用辅料、能量补充剂/脱水剂药理研究

5. 保存条件
10–30 °C，密封干燥避光保存，