木二糖（CAS号6860-47-5）是一种低聚木糖类天然有机化合物，核心属性信息如下：

基础标识信息

• CAS编号：6860-47-5
• 分子式：C₁₀H₁₈O₉
• 分子量：282.24
• 别名：β-1,4-D-木二糖、1,4-β-木二糖、4-O-β-D-吡喃木糖基-D-木糖
• 化合物类别：低聚木糖类衍生物，由2个木糖单元通过β-1,4糖苷键连接而成，是低聚木糖的核心功能性组分

物理化学属性

• 外观性状：白色至类白色结晶性粉末
• 密度：1.6±0.1 g/cm³
• 熔点：186-187℃
• 沸点：604.0±55.0 °C（760 mmHg条件下，预测值）
• 闪点：235.1±25.0 °C
• 折射率：1.626
• 比旋光度：-40° → -27°（水溶液体系中）
• 极性参数（PSA）：149.07
• 脂水分配系数（LogP）：-0.88
• 解离常数（pKa）：12.40±0.20（预测值）
• 甜度特性：甜度约为蔗糖的40%，口感接近蔗糖无杂味，溶液粘度较低且随温度升高快速降低

溶解与稳定性

• 溶解性：易溶于水，可溶于热甲醇、热乙醇、DMSO，在常规低极性有机溶剂中溶解度较低
• 稳定性：耐酸、热稳定性极强，在pH2.5~8.0的宽pH范围内加热1小时无明显分解，是所有低聚糖中抗消化稳定性表现突出的品类
• 特殊特性：具备强抗冻结性能，能显著降低水溶液凝固点，同等条件下不冻水量高于葡萄糖、蔗糖等常见糖类
• 相容性：需避免与强氧化剂直接接触

来源与存储要求

• 天然来源：主要通过酶解玉米芯、甘蔗渣等富含木聚糖的植物原料，经分离纯化得到
• 常规存储条件：2-8℃环境下密封、干燥、避光冷藏；长期储存建议置于-20℃环境中
• 溶液储存：配制好的储备液建议现配现用，如需提前配制可分装密封后在-20℃以下冷冻保存，可稳定存放2周左右